Los Secretos de Seguridad e Higiene en Hotelería y Gastronomía

Cuando leemos los folletos de hoteles, o buscamos en sus maravillosas web, toda la carga publicitaria se centra siempre en lo mismo, es curioso, pero básicamente como cliente y usuario, nos deja perplejos escuchar tanto maridaje léxico repetido una y otra vez, sin aportarnos nada nuevo.

Las definiciones suelen ir en su mayoría en la línea descriptiva: situación estratégica, totalmente renovado, magníficas instalaciones, espléndido spa, servicios a su medida, restaurante a la carta, habitaciones confortables, 3 piscinas, diseño vanguardista, 4 restaurantes, etc.,etc… ¡Pero qué desilusión! Ninguno habla de la característica más identificativa con su establecimiento: La Seguridad.

Curiosamente, las encuestas nos muestran cada año, lo mismo: El cliente además de una cama junto a una serie de entorno y circunstancias, por un precio razonable, busca sentirse seguro, ante todo y por encima de todo, busca: Seguridad.

La compra de este libro te da la posibilidad de interactuar con el autor, para hacer consultas de dudas que quieras aclarar, seguí las instrucciones que están en el interior del mismo.

Los Secretos de Seguridad e Higiene en Hotelería y Gastronomía

Autor: Hugo Orellana
ISBN: 978-956-332-251-4
Páginas: 80
Idioma: Español
Valor: US$ 27

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Contenido:.

INDICE

INTRODUCCION

Capítulo I
Gestión de Seguridad en la Empresa Hotelera Gastronómica
Cuadro comparativo de Siniestralidad
Concepto de Riesgo y Pérdida
Gestión del Riesgo
Planificación de la Prevención
Procedimientos Operativos
Procedimientos Organizativos
Normativa y Documentación Técnica
Comunicación y Concientización
Tendencias de la Seguridad
Planilla Evaluación y Control de Riesgos
Contexto de Seguridad e Higiene
Control de Riesgos
Análisis de Riesgos
Medidas Correctivas o Preventivas
Guía Informa de Acción
Seguridad de Cunas y Corrales

Capítulo II
La seguridad en los Establecimientos Hotelero Gastronómico
Seguridad de Personas y Bienes
Seguridad contra Incendios
Seguridad Informativa (información)
Seguridad Médica
Seguridad Edilicia
Seguridad Gastronómica
Seguridad Pública y Social
Seguridad Económica
Seguridad recreación y Eventos
Seguridad Vial y del Transporte
Seguridad Ambiental
Seguridad en Servicios Turísticos
Seguridad contra el Terrorismo
Seguridad en el Dormitorio
Seguridad en los Ascensores
Seguridad en la piscina/pileta y Spa

Capítulo III
Prevención de Accidentes en Cocina y Restaurante
Resbalón o Tropiezo
Precauciones en Resbalón y Tropiezos
Las Cocinas son Seguras
Utensilios de Corte y Cuchillos
Quemaduras y Escaldaduras
Manipulación manual y TME (trastorno musculo-esquelético)
El Ruido
Gas comprimido en despacho de gaseosas
Riesgos de Incendio

Capítulo IV
Plan General de Emergencias
Qué es emergencia
Conceptos generales para una evacuación
Plan General de Emergencias
Detección de Emergencia y Alerta
Acción contra Incendio
Plan de Evacuación
Control de Emergencias
Qué es un Simulacro

Bibliografía
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