Quién soy

Hola soy Hugo Orellana, Técnico Industrial en Alimentos, titulado en la Universidad de Chile, sede Osorno, en 1974, y durante mi trabajo profesional realice varios cursos de Capacitación sobre “SUPERVISIÓN EN EL TRABAJO”, impartido por INACAP – CALO, Osorno, “ORIENTACIÓN EN PREVENCIÓN DE RIESGOS Y ENFERMEDADES PROFE-SIONALES”, impartido por la Asociación Chilena de Seguridad, en CALO, y “PREVENCIÓN DE RIESGOS OCUPACIONALES”, impartido por la Universidad Técnica Federico Santa María.

También participe en cursos sobre “ELABORACIÓN DE YOGURT”, “EVAPORACIÓN Y SECADO DE LA LECHE”, ambos impartidos por el Centro Tecnológico de la Leche, de la Universidad Austral de Chile, Valdivia.

Radicado durante 30 años en Bariloche, Argentina a partir de 1980, realice seminarios de “MARKETING Y TECNICAS DE VENTAS”, impartido por Consultora Rial – OSDE; el PRIMER SEMINARIO DE MARKETING DE SERVICIOS, realizado por la Cámara de Comercio de Bariloche y Escuela Argentina de Marketing; TALLER DE ANÁLISIS DE MARKETING PARA PYMES, Fundación Innovar; MARKETING Y VENTAS y de PUBLICIDAD Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN, impartido por Mercadotecnia Consultores y Dirección General de Cultura Municipalidad de San Carlos de Bariloche.

En el 2004 hice el Curso de “CAPACITACIÓN PARA CAPACITADORES EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y BUENAS PRÁCTICAS EN SERVICIOS DE COMIDAS”, impartido por S.A.G.P. y A. en conjunto con la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, con diploma otorgado por la Nación Argentina, que me capacita como Instructor Oficial en la materia.

Posteriormente participe en el Seminario de la SEMANA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, realizado por el Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, DRH y O – SENASA, y continúe con el Seminario de EDUCACIÓN PARA EL ADULTO, impartido por Licenciada Margarita Amundson, Fundación Innovar de Bariloche.

Desarrolle la actividad de docente en el Centro Nacional de Capacitación Profesional N° 1, Escuela de Hotelería y Gastronomía de Bariloche; también me desempeñé como Asesor Director Técnico y Docente Capacitador en Incubadora de Emprendimientos Sociales para el Desarrollo Local, desarrollado por la Municipalidad de Bariloche y apoyado por la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación, dependiente del Ministerio de Educación de la Nación, y en CAPACITAS INNOVACIONES EDUCATIVAS, por estas razones al tomar el gusto por la docencia y como fruto de estas experiencias y recopilación de antecedentes he desarrollado los dos libros que pueden ver a continuación:

1. Los Secretos de la Higiene y Seguridad de los Alimentos

2. Los Secretos de Seguridad e Higiene en Hotelería y Gastronomía